回 族

1，回族简介
　　 回族人口为860万余人（1990）。回族是中国少数民族中散居全国，分布最广的民族。宁夏回族自治区为主要聚居区，其次是甘肃，青海，河南，河北，山东等省区，全国绝大多数县市都有分布。
　　 回族，由于长期和汉族杂居，逐渐习惯于以汉语为本民族的共同语言。受阿拉伯，波斯等传统文化的影响，又吸收汉族文化是回族文化的两大特点，但在共同心理状态，经济生活，宗教信仰和风俗习惯等方面，回族表现出自己的特点。
　　 回族主要从事农业，也经营牧业，手工业和商业。回族工匠在制香，制药，制革等方面，尤以善于经营著称，珠宝玉石业，运输业，加工业，服务业等，都是他们的传统行业。清真小吃，别具风格，享有盛名。
　　 回族是信仰伊斯兰教的民族。
　　 清真寺的建筑是回族文化的重要方面，从古至今，各地回族基本摆脱了阿拉伯和中亚建筑风格，而采纳了中国传统的殿宇式四合院为主的建筑式样，独具民族风格。
　　 过去由于受到汉族传统文化的影响，回族衣着已逐渐与汉族基本相同，但仍保留着自己的特点。西北地区的回族男装多衣服肥大，裤长及脚面，老年人扎裤腿，穿西装式的长大衣，戴青色或白色圆形，平顶小帽。妇女的衣服，上窄下宽，一般长过膝或达及膝盖，都戴披肩盖头。盖头是用丝织品或棉织品做成，从头上套下，披在肩上，两耳盖在里面，颌下扣扣，只剩面部在外，俗称“古古”。
　　 回民对肉食的选择比较严格，只吃反刍类蹄食草动物牛，羊，驼肉和食谷物类的禽肉及带鳞的鱼类。严禁食猪肉，不吃马，驴，骡，狗肉，也不食用自死的禽肉及畜血，不染烟酒。回民爱吃各种富有民族风味的传统小吃，如味美汁浓的清汤羊肉，羊羔肉，牛羊肉夹馍，羊杂碎汤，酿皮，白水鸡，切糕等，爱吃各种油煎食品，最常见的是油香和馓子。馓子条细心空，焦脆香酥，入口即碎。回民的盖碗茶很有特色，有红塘砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶及“八宝茶”。“八宝茶”里面放有花生，柿饼，红枣，核桃仁，芝麻等果脯作料，揭开盖碗，香气四溢。
　　 回族婚礼多以“主麻”日（星期五聚礼日）为吉日，婚礼大都在女方举行，吉日正午，新郎由伴郎陪同去娶亲，阿訇作证成婚。回族丧葬习俗一直保持了按伊斯兰教教规实行土葬。

2，青海的回族
　　远在唐代，回族的先民在青海就有活动。至元代，大量回人集体入住河湟流域。明、清两代由于推行移民政策，以及其他种种社会原因，移居来青的不断增加。经过长期同当地汉、藏、蒙古、土等兄弟民族友好相处，逐渐繁衍发展，成为今天青海的一个重要民族。
　　 回族进入青海，大体有四种情形：
　　 1、经商留居青海。据传，现在西宁回族中，哈、丁、穆、白等姓的祖先，是唐时经商在青安家的阿拉伯人、波斯人，十一世纪初，就有数百户。
　　 2、屯田戍边而定居。十三世纪初，成吉思汗西征东归，一批信仰伊斯兰教的阿拉伯人、波斯人不断的来到中国，主要以驻军屯牧的形式聚居于西北各地，并和当地居民通婚，繁衍生息。
　　 3、以移民戍边而移居。明、清两代将“移民戍边”作为一项基本政策，数度移民青海。移民中，有汉族，也有回族。
　　 4、避难、逃荒定居青海。清朝时西北回族曾多次起义，失败后。许多回民逃到青海；同一时期，甘肃地区多次发生灾荒，许多回民携儿带女逃荒青海。
　　 青海的回族，主要居住在河湟谷地一带的山乡城镇。由于回族长期同汉族杂居，他们的住居和汉族相差无几。在农村大都是平顶庄廓，在城镇多四合院。院庭中喜欢种植花木及蔬菜等，屋内不张贴人像及动物画，以示雅洁。回族的食物大都以面食为主，副食以牛羊肉、骆驼肉、鸡鸭肉等。禁食猪肉和马、骡、驴等不反刍动物，忌食一切动物的血和一切自死之物，所食动物需经阿訇屠宰，才能进食。青海回族的服饰无明显特点，男子一般戴无沿黑、白小帽，或白布缠头，女子多戴盖头，少女戴绿色的，中青年妇女戴黑色的，老年妇女则戴白色的。　　青海回族的家庭，多为夫妻和子女组成的小家庭，但在农村和一些比较富裕的家庭中，也有祖孙三代或四代同堂的大家庭。在家中，辈份最高的男子是家长，享有声望，拥有实权。女子的家庭地位过去比较低下，只能养儿育女，伺候丈夫。家中事务可以参加意见，但无决定权。家庭财产，一般由儿子继承，膝下无子时则由女婿、女儿至侄子、外甥来继承，无子女者多收养子女，以承其后。
　　 回族实行一夫一妻制。解放前，富户人家一夫多妻亦不在少数。回族严格实行族内婚姻，现在也有同他民族通婚的。由于受宗教信仰和封建习惯势力的影响，回族男女青年的婚姻多由父母作主，征得男女双方同意。一般聘礼较重，聘礼以布料、衣服、首饰、现钱为主。早先，结婚时，先由阿訇写“依扎布”（即婚书），临娶时要由阿訇念“尼卡海”（结婚词）。男女各家还要摆宴席，招待宾客。回族的丧葬别具一格。回族人家死了人，叫做“无常”，男子称“归真”，不准‘说“死”。而且一般都要速葬，男子由亲友或阿旬、女子由亲友洗“着水”，即淋浴遗体后，头朝东，脚朝西，停尸于木床上，然后用36尺白布自下而上裹包，束似布条，装入木匣，抬到清真寺由阿訇领拜，再抬往墓地埋葬。坟墓有直坑、斜坑，尸体放置斜坑，谓之穿堂。葬时打开木匣，解去布条将尸侧身置于斜坑内地上，再打开头上的布单，露出脸面，最后填坑、起坟。由掌教诵经超度亡人。送葬后，根据经济条件施舍财产，宰杀牛羊，做油香让众人来吃。